I fiori di Robinia hanno un profumo dolce, e un gusto erbaceo con note di legume. Ho voluto abbinarli alla freschezza rinfrescante del panace, che ricorda vagamente il sedano, per valorizzare uno stupendo polpo. Ho provato varie salse di erbe/fiori
Gli asparagi di monte (Aruncus dioicus) nel mio giardino ieri erano perfetti, ma io non avevo tempo di cucinare. Stamattina avevano già messo le prime foglioline, per cui ora o mai più! Accidenti. La natura mica aspetta la fine della
Una variazione selvatica della classica insalata di pollo al sedano, esaltata dal sapore fresco e speziato della girardina.
Avanzi dell’orto e ultime erbette di prato Tempo di pulizia dell’orto: anche se sembra abbandonato può regalare ancora mille ingredienti deliziosi, con i quali intendo fare un dado granulare DIY, tanto per cominciare! Data la mia spiccata tendenza ad adocchiare
Panace comune Il panace è una delle piante selvatiche commestibili che vale davvero la pena provare: è delizioso e ricorda vagamente il sedano, profuma di carote, ma vanta un sapore unico, delicato, tutto suo. Per i botanici è Heracleum sphondylium,
