Non ricordo bene in quale situazione, ma un giorno qualcuno mi chiese: “hai mai provato a usare le ortiche per fare dei dolci?”. Accidenti, no! Ma che idea geniale… Ecco che parte una nuova linea di sperimentazione, foglie verdi nei
Manfrigole alle ortiche
La primavera è arrivata e ha portato ortica, luppolo, silene e tarassaco. Una ricetta con le ortiche, rivisitata dalla tradizione
Bocconcini di ortiche e crespino
La stagione del foraging è quasi finita ma non mi voglio ancora arrendere.. Ho ortiche secche e crespino. Ecco un finger-food selvatico
Dado vegetale granulare DIY
Avanzi dell’orto e ultime erbette di prato Tempo di pulizia dell’orto: anche se sembra abbandonato può regalare ancora mille ingredienti deliziosi, con i quali intendo fare un dado granulare DIY, tanto per cominciare! Data la mia spiccata tendenza ad adocchiare
Palline di Bistorta e Orzo in panatura di Ortica
Bistorta (Polygonum bistorta) e Ortica (Urtica dioica) I botanici la chiamano Polygonum bistorta ma viene generalmente chiamata Bistorta, Erba serpentina o Serpentaria, Biavetta, Amarella, Poligono bistorta. Le foglie basali della bistorta si usano cotte, come sostituto degli spinaci, e vengono
Fagottini di ortiche e pollo
Che splendide ortiche (Urtica dioica)! Non ho resistito e ne ho raccolte così tante da non saper quasi cosa farne. Così ho voluto improvvisare una nuova ricetta sperimentale. Un giro dal macellaio e una chiaccherata con la mia amica Corina,
Frittata di ortica in crosta
Ho sempre amato la frittata di ortiche, un ricordo d’infanzia che nel periodo pasquale aveva tutto il sapore della primavera in campagna. Ma l’idea di racchiuderla in una sfoglia croccante è un regalo che mi ha fatto Patrizia soltanto recentemente: