Questa è una ricetta che mi ha dato uno dei miei bravissimi “studenti”. Mi ha assicurato che la sua famiglia lo fa così da tempo immemore ed è squisito. Mi fido ciecamente e, siccome oggi ho trovato le mie prime ombrelle (di sambuco) della stagione, ora lo preparo. Vi dirò se ha funzionato! Voi come lo fate?
Ingredienti:
- 15 ombrelle di sambuco
- 2 kg zucchero
- 2 litri acqua
- 6 limoni non trattati tagliati a fettine
Preparazione:
Tutto in infusione in un contenitore di vetro, acciaio o smalto. Lasciare riposare per 24 ore.
Filtrare e bollire per 10 minuti. Raffreddare e imbottigliare in contenitori sterilizzati.
In ambiente fresco dura 1 anno.
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