Questa è una ricetta che mi ha dato uno dei miei bravissimi “studenti”. Mi ha assicurato che la sua famiglia lo fa così da tempo immemore ed è squisito. Mi fido ciecamente e, siccome oggi ho trovato le mie prime ombrelle (di sambuco) della stagione, ora lo preparo. Vi dirò se ha funzionato! Voi come lo fate?

Ombrelle di Sambucus nigra

Ingredienti:

  • 15 ombrelle di sambuco
  • 2 kg zucchero
  • 2 litri acqua
  • 6 limoni non trattati tagliati a fettine

Preparazione:

Tutto in infusione in un contenitore di vetro, acciaio o smalto. Lasciare riposare per 24 ore.

Filtrare e bollire per 10 minuti. Raffreddare e imbottigliare in contenitori sterilizzati.

In ambiente fresco dura 1 anno.


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